sobota, 23 marca 2013

Muffinki z serem i szpinakiem

Pyszne, zdrowe jedzonko. Bardzo BLW, jesli ktoś w tym siedzi :-)
Przepis z książki "The baby-led weaning cookbook" Gill Rapley & Tracey Murkett.

Składniki na 10-12 muffinek:

  • olej lub masło do smażenia, dodatkowo tłuszcz do wysmarowania formy lub papierki do muffinek
  • połowa małej czerwonej cebuli (no cóż, ja preferuję zawsze jak największą cebulę i całą) ;)
  • 175g mąki (ja użyłam mąki ciemnej i ciężkiej)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (odrobinę wiecej do ciemnej mąki)
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 jajko
  • 110ml mleka (użyłam wody)
  • 125g startego żółtego sera
  • 75g świeżego szpinaku
  • sól - opcjonalnie, my pokusiliśmy się o czosnek, gałkę muszkatołową oraz zioła
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 160 st. C, a tłuszcz rozgrzać na patelni. Cebulę posiekać i zeszklić, a następnie odsączyć i przełożyć do odpowiedniego naczynia.
Przesiać mąkę, dodać do niej proszek do pieczenia oraz pieprz i dobrze zamieszać. Jajko rozbić widelcem razem z mlekiem, a następnie wlać do mąki i połączyć wszystkie składniki.  Dodać ser i podarte liście szpinaku, delikatnie zamieszać całość.
Piec 15-20 minut. Gotowe muffinki są złociste, sprężyste i ani dorosły, ani dziecko im się nie oprze :-)

7 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. ja też... a myślałam, że to takie nudne jedzenie :-)

      Usuń
  2. zrobię takie z mąki gryczanej! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. koniecznie, szpinak tak ukryty nie zniechęci nawet najzagorzalszegych przeciwników ;) (Igul na szczęście do nich nie należy)

      Usuń
  3. Ze szpinakiem ne robiłam, ale uwielbiamy z fetą, albo z suszonymi pomidorami:) Pyyyyychaaaa:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. suszone pomidory to coś, czego nie lubię, ale pasuje mi pomysł na zastępowanie szpinaka i sera żółtego innymi pysznościami. a feta na grzance pokropionej oliwą... yummy :)

      Usuń
    2. suszone pomidory, szpinak pycha
      wkrótce i u mnie muffiny

      Usuń